烧酱的家常做法，烧酱的家常做法视频

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家常烧酱

烧酱是许多家庭喜爱的调味料，简单易做，味道鲜美。准备猪肉末或牛肉末，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制片刻。接着，热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入甜面酱、黄豆酱继续煸炒出香味。然后，加入适量的水或高汤，小火慢炖使肉末充分吸收酱汁。根据个人口味调整盐分，撒上葱花或香菜即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜香，是下饭的好搭档，适合家常享用。

烧酱的家常做法视频

烧酱的制作步骤：

食材：干黄豆、猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、蒜泥、葱花、姜末、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖、料酒、清水。

步骤：

1. 先将干黄豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 热锅凉油，下入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、蒜泥、葱花、姜末炒出香味。

4. 放入泡好的黄豆，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮至汤汁浓稠，黄豆熟透后加入老抽、生抽、白糖、料酒调味，继续炖煮几分钟。

6. 醉后撒上葱花即可出锅。

制作时可根据个人口味调整调料的用量。此外，也可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如蘑菇、海带等，使烧酱更加丰富多样。

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烧酱的家常做法

烧酱是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：

食材

- 猪肉（梅花肉、瘦肉等）：适量

- 豆瓣酱：适量

- 花生酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 蒜泥：适量

- 姜末：适量

- 香菜：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 盐：适量

步骤

1. 准备食材：将猪肉切成小块或细条，用料酒、盐腌制10分钟。准备好豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、蒜泥、姜末等调料。

2. 炒制豆瓣酱：锅中加入适量的食用油，加热至六成热时，放入豆瓣酱煸炒出红油。注意火候不要太大，以免糊锅。

3. 加入蒜泥和姜末：在豆瓣酱中加入蒜泥和姜末，继续煸炒出香味。

4. 调味：加入适量的白糖、生抽和盐，根据个人口味进行调整。

5. 加入猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。

6. 加入花生酱：在猪肉中加入适量的花生酱，继续翻炒至猪肉上色。

7. 加入水淀粉：将适量的水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。

8. 醉后加入香菜：在菜肴的醉后阶段加入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 炒制豆瓣酱时要注意火候，避免糊锅。

2. 豆瓣酱和花生酱的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 猪肉要切成小块或细条，以便更好地吸收调料的味道。

4. 醉后加入香菜时，要注意翻炒均匀，避免香菜过于集中或遗漏。

希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的烧酱！

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