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炒白菜炒肉丝
炒白菜炒肉丝是一道家常美味。将白菜洗净切段，猪肉切成细丝。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，放入白菜段，翻炒至断生。加入盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常菜中的经典之作。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味品的搭配，能让菜肴更加美味可口。
炒白菜炒肉丝家常做法
炒白菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是炒白菜炒肉丝的详细步骤：
### 材料：
- 白菜适量
- 猪里脊肉100克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒2个（可选）
- 生抽1汤匙
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 白菜洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许白糖腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且无粉红色，盛出备用。
3. 炒白菜：
- 锅中留底油，加入蒜片、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。
- 加入切好的白菜丝，大火快速翻炒，以保持白菜的脆嫩口感。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与白菜丝快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入1汤匙生抽、少许老抽（可选）、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，将炒白菜炒肉丝盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 炒白菜时火候要快，以保持白菜的脆嫩。
- 腌制肉丝时，除了盐和糖，也可以加入一些五香粉或鸡精提味。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
炒白菜炒肉丝家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供炒白菜炒肉丝的家常做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
### 家常做法
#### 材料：
- 白菜适量
- 猪里脊肉100克
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒3个（可选）
- 生抽1汤匙
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖半茶匙
- 食用油适量
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 白菜洗净，切成片或块。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒白菜：
- 锅中留底油，加入蒜片和姜丝爆香。
- 放入白菜翻炒至断生，加入少许盐和白糖调味。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中与白菜一起快速翻炒均匀。
- 如果使用干辣椒，可以在此时加入，增加香味。
5. 出锅：
- 炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
- 出锅装盘即可。
#### 小贴士：
- 炒白菜时火候要快，以保持白菜的脆嫩口感。
- 腌制肉丝时加入料酒可以去腥增香。
- 根据个人喜好，可以在炒制过程中加入一些鸡精或味精提味。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的炒白菜炒肉丝！
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