猪耳朵家庭做法

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猪耳朵家庭做法

猪耳朵，作为美食界的一颗璀璨明珠，其独特的口感和丰富的营养价纸一直受到人们的喜爱。今天，就为大家带来一款简单又美味的家常做法——香卤猪耳朵。

准备新鲜的猪耳朵，清洗干净后切成适口大小。接着，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等，与适量的水一起煮沸。

将焯好水的猪耳朵放入卤料水中，小火慢炖数小时，让猪耳朵充分吸收卤汁的香味。期间要不时翻动，防止粘底。待猪耳朵熟透且入味后，关火浸泡一段时间，使其更加入味。

这款香卤猪耳朵色香味俱佳，口感软糯，咸香可口。既可作为下酒菜，又可作为零食享用，是家庭聚餐的理想选择。快来试试吧！

《猪耳朵家庭做法》——一道家常美食的烹饪指南

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍的是一道简单易做、味道鲜美的家常菜——《猪耳朵家庭做法》。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常方便，非常适合家庭日常食用。

一、所需材料

1. 猪耳朵：500克

2. 大葱：1根

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 生抽：2汤匙

7. 老抽：1汤匙

8. 料酒：2汤匙

9. 白糖：1茶匙

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量（可选）

12. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪耳朵清洗干净，去掉多余的毛发和杂质。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入猪耳朵、大葱段、生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出猪耳朵沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入白糖，小火慢慢炒至糖色变深，然后放入猪耳朵翻炒均匀，让猪耳朵充分吸收糖色的色泽。

4. 调味：加入生抽、老抽、适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，让猪耳朵充分吸收调料的味道。

5. 收汁：加入干辣椒段，翻炒均匀，然后倒入适量的开水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让猪耳朵更加入味。

6. 出锅装盘：打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠，然后关火，将猪耳朵盛入盘中即可享用。

三、注意事项

1. 猪耳朵在焯水时可以加入一些料酒和姜片，能有效去除腥味。

2. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦影响口感。

3. 焖煮时可以根据个人口味调整时间，让猪耳朵更加软糯。

4. 醉后收汁时要根据实际情况调整火候和时间，避免汤汁过干或过稀。

总之，《猪耳朵家庭做法》是一道简单易学、美味可口的家常菜。按照上述步骤操作，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，为家人带来一份温馨和幸福。

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