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西红柿排骨炒鸡丁
西红柿排骨炒鸡丁，是一道色香味俱佳的家常菜。将排骨焯水去血沫，捞出备用。然后，切好鸡丁和西红柿，姜蒜切末。热锅凉油，先炒香姜蒜末，再放入鸡丁翻炒至变色。接着，加入排骨和西红柿，翻炒均匀。加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，深受家人喜爱。西红柿的酸甜与排骨的鲜美相互融合，再加上鸡丁的嫩滑，让人回味无穷。
西红柿排骨炒鸡丁的做法
西红柿排骨炒鸡丁是一道美味的中式菜肴，主要材料包括排骨、西红柿和鸡胸肉。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 排骨：500克
- 西红柿：2个（约300克）
- 鸡胸肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 鸡胸肉洗净，切成小丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒排骨：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 炒鸡丁：
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至表面变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留少许油，放入姜丝和大蒜，炒香。
5. 合炒：
- 将炒好的排骨和鸡丁倒回锅中，加入西红柿块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 收汁：
- 汤汁快收干时，转大火收汁，注意翻炒防止烧焦。
- 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 排骨和鸡丁腌制时可以加入少许五香粉或辣椒粉增加风味。
- 炖煮时可以根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多一些的可以多放些水。
- 炒西红柿时可以加入少许番茄酱，使西红柿的味道更浓郁。
这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！
西红柿排骨鸡蛋汤的做法
西红柿排骨鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法：
所需材料：
- 猪排骨：500克
- 西红柿：2个，约200克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 猪排骨洗净，剁成适口大小的段，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 西红柿洗净，切成小块。
3. 生姜切片备用。
- 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入猪排骨段、生姜片，大火烧开后转小火煮约10分钟，让排骨中的血水和杂质充分排出。
2. 放入西红柿块，继续煮约5分钟，让西红柿充分释放出汁水。
3. 搅拌均匀后，打入鸡蛋，根据个人口味可加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 关火前撒上少许鸡精或味精（可选），搅拌均匀后即可关火盛出。
提示和建议：
- 猪排骨焯水时可以加入几片生姜和适量料酒，去腥效果更佳。
- 西红柿的用量可以根据个人口味适当增减。
- 煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
烹饪时间：约20分钟
分量：适合3-4人食用
这道西红柿排骨鸡蛋汤口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常饮用。希望你在制作过程中也能享受到烹饪的乐趣！
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