排骨炒个糖色怎么炒好吃

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排骨炒糖色，美味关键在于火候与调味

排骨炒糖色是一道色香味俱佳的家常菜。将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

锅中放少许油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，此时要小心控制火候，避免糖粒烧焦。糖色变深后，放入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

接着，加入适量生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的分量。待排骨熟烂入味后，大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。

炒糖色时需注意火候，以免糖粒烧焦影响口感。此外，排骨的选择也很重要，选择新鲜嫩排骨，炖煮出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。掌握好这些技巧，就能炒出色香味俱全的排骨炒糖色啦！

排骨炒个糖色，甜咸交融的绝美滋味！

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